ご要望に合わせたオリジナル
和栗ペーストをお作りします

ご要望に合わせたオリジナル和栗ペーストをお作りします
栗の産業が盛んだった高知県高岡郡四万十町(大正・十和地区)に根ざし、栗の生産から加工、販売までを一貫して行っています。また各社ご要望に応じたオリジナル栗ペーストを製造も承っております。

厳しい栽培基準・選果基準を
クリアした「特選栗」を使用。

厳しい栽培基準・選果基準をクリアした「特選栗」を使用。
超低樹高栽培を目指した剪定を行い、栽培基準・選果基準をクリアした無農薬の「特選栗」を使用しています。大ぶりサイズで糖度が高く、蒸すと糖度がおよそ20度になります。そのため甘みが際立ち、栗本来の味を存分に味わえます。また、栗ペーストは添加物を一切使用しておりません。(栗、グラニュー糖のみ)

栗ペーストは、ご要望に応じて
自由にカスタマイズ可能!

製造処理能力として平均500〜700kg/日の原料を製造している小規模な加工場です。原料の量に応じて、工場の稼働を変動させて製造することができます。そのため、クライアント様のご要望(原料量や加工方法)に応じてオリジナルの栗ペーストを製造することが可能です。
カスタマイズ対応範囲

加糖割合
通常は30%加糖していますが、ご要望に応じて、加糖比率を10%〜30%に変更可能です。
加糖の種類変更
通常はグラニュー糖でブレンドしていますが、加糖の種類を自由にアレンジすることも可能です。
最小ロット
カスタマイズの最小ロットは1kg〜承っています。納品時の真空包装は1kgもしくは2kg毎となります。

高品質な栗ペーストができる理由

1. より質の高い栗を選別

一つ一つ、人の手で選別しています。
生産現場で選別された栗をさらに加工現場でも、見た目、色、匂いなど人間の手で一つ一つ選別しています。虫食いや病気になっているものなど、品質に大きな影響を与える要素を徹底的に排除しています。

2. 栗本来の味わいを引き出す

栗ペーストは、熟練のスタッフが独自のブレンド技術を用いて製造しています。
熟練スタッフのブレンド技術によって、栗とグラニュー糖の撹拌作業を短時間で行なっています。そのため、鮮度が高く、栗本来の美味しさを最大限引き出しています。

3. しっとりなめらかな1mm目

2mm目の濾し機から、濾した後、さらに細かい1mm目の濾し機にかけています。
1mm目の濾し機を使用し、より細かい栗ペーストに仕上げています。しっとりなめらかな食感が魅力です。

農業で四万十を元気に

そんな思いで四万十の栗を復活させることに決めました。

人がどんどん減っていくこの中山間地域ですが、大正・十和地区に昔からある栗の産業を今一度見つめなおし、栗の生産から加工、販売まで地区で手を取り合って行ない、経済力をつけていくことで関わる人を増やし、地域に元気な姿を取り戻していきます。

代表取締役 山本 喜代晴

会社概要

会社名 しまんと新一次産業株式会社
代表者 山本 喜代晴
住所 高知県高岡郡四万十町河内279-2
電話番号 090-8975-1273
E-mail shinichiji@gmail.com
設立年月日 平成24年9月28日
資本金 700万円

沿革

平成21年 四万十の栗再生プロジェクト推進協議会設立
四万十の栗再生プロジェクト「しまんと新一次産業」全体構想完成
平成24年 会社設立
四万十町大正地区にある栗山を購入、整備開始
平成25年 特選栗栽培園認定
平成29年 ペースト加工開始予定

アクセス

お車をご利用の場合

  • 高知市から四万十町窪川まで、高速道路利用・約1時間
  • 四万十町窪川から四万十町河内まで約50分

公共交通機関をご利用の場合

  • JR予土線窪川駅から土佐昭和駅まで約35分
  • 土佐昭和駅からタクシーで約10分

お問い合わせ

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